台湾を代表する烏龍茶である、凍頂烏龍茶。 味は緑茶に近いですが製造過程が日本茶とは異なるため、独特の爽やかな香りがします。 香り、味、コクのバランスがよく、まろやかな風味の烏龍茶です。 台湾のみならず日本でも人気の烏龍茶です。
日本では殆どの中国料理店や台湾料理店に入ると、まずジャスミン茶が出てきます。 沖縄ではさんぴん茶の名前で古くから多くの人々に飲用されています。
ダイエット効果があると言われているプーアル茶。 特有の熟成した香りが特徴で、脂肪分解作用があり脂っこい中華料理を食べた後に飲むのがよいとされています。